春節將至，家人團聚，免不了吃吃喝喝，共享天倫之樂。可吃吃喝喝導致的毛病實在不少，其中急性胰腺炎當屬最嚴重的一個。
　　某公司的經理要退休了，因他工作中立下過汗馬功勞，平時人緣好，又很能喝酒，大伙兒為他舉辦退休晚宴輪番敬酒。當天半夜，他腹痛、抽搐、面色鐵青、渾身冰涼，呼吸微弱，趕緊送到醫院搶救，可惜藥還沒發揮作用，他就因急性胰腺炎猝死了。
　　急性胰腺炎的典型表現，常在飽餐或飲酒后，突然發生上腹劇痛，呈刀割樣、持續性疼痛，或有陣發性加重；腹痛部位主要在上腹正中或稍偏左，可牽涉到后背；彎腰或前傾時疼痛可減輕，仰臥時加重。伴有惡心、嘔吐，起病初始嘔吐頻繁，可吐出膽汁。發燒，不伴寒戰。有這種情況，該想到急性胰腺炎的可能，需立即就醫，查血清淀粉酶超過500單位，即可診斷。此時緊急搶救，康復的希望較大。如果貽誤時機，發展為壞死出血型胰腺炎，高燒持續不退，出現煩躁不安、面色蒼白、腹部和腰部大片瘀斑、四肢濕冷、血壓下降、脈搏增快，出現休克或猝死，此時化驗血清淀粉酶可能并不高。
　　老年人發生急性胰腺炎時，往往發病急，進展快，不及時治療常有生命危險。極個別年老體弱者，敏感程度低，腹痛不突出，甚至無腹痛或僅有胰區壓痛，稱為“無痛性急性胰腺炎”。
　　胰腺炎的預后主要取決于病情的輕重，當然也與病人的年齡、體質以及就醫的早晚等有一定關系。一般來說，輕型水腫性胰腺炎，多數是可以治好的；但重型出血壞死性胰腺炎，預后就很差，病死率高達40%以上。
　　如何“防患于未然”，防止胰腺炎發生：
　　1、把住嘴饞關。飲食清淡，少而精；戒酒或少量飲酒；多吃蔬菜、水果，少吃油膩食物。
　　2、治療膽石癥。在我國，急性胰腺炎多半是由于膽道系統的疾患，特別是膽石癥造成的。許多人是無癥狀的膽結石，體檢時才發現。因此，中老年人應定期做肝膽超聲檢查，發現膽結石及早治療，去掉潛在危險因素，可以有效地減少胰腺炎的發生。
　　3、防范胰損傷。胰腺在上腹深部腹膜后位，橫過脊柱，在腹部受到正面打擊時，外力與脊柱夾擊可損傷胰腺。受損胰腺局部損傷滲出，引起連鎖反應，激活胰液引發胰腺炎。所以，運動、勞動時都要注意保護腹部，免受打擊、撞傷。