今年春天，年輕人最火的社交局少不了約人一起“挖野菜”，它還有一種新稱呼——“打野”。左手小鏟刀、右手小竹筐，和小伙伴一起“挖呀挖呀挖”，即可以滿足社交、休閑需要，還薅到了大自然的“羊毛”，嘗到了春天的味道。
不過“打野”雖好，咱一定要謹慎，小心“嘗鮮”變“嘗險”。
白求恩國際和平醫院消化內科主任靳海峰說：“對不熟悉的野菜，不要采摘，更不要食用；采摘要避開化工廠、污水溝、公路綠化帶等容易受到污染的區域，農田、公園的野菜也需要謹慎采摘，這些地方可能被噴灑了農藥，不能確保其食用的安全性。”
在烹飪時，也要摘凈、清洗、浸泡、焯水。艾蒿、馬齒莧等一些野菜含有對人體有害的生物堿，食用前要用沸水焯一下。
另外，哪些人群不宜食用野菜呢？
白求恩國際和平醫院消化內科主任靳海峰說：“野菜性多‘寒涼’，脾胃虛寒的人如果食用過量，容易引發腹瀉，而陽荷、馬齒莧、灰灰菜等野菜則可能引發過敏。部分野菜含有生物堿或重金屬，對于孕婦和嬰幼兒風險較高。”
如果在食用野菜后出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，要及時催吐，并盡快就醫。同時，最好一并攜帶未食用完或未烹飪的剩余野菜，以便輔助醫生進行診斷和治療。
其實，不少野菜都已被納入人工種植的范疇，大家想在春季嘗鮮，也可以去正規商超、市場購買。
來源：冀云