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醬油，廚房里最熟悉的“老朋友”之一，幾乎每天都會出現在人們的灶臺與餐桌間。面對貨架上琳瑯滿目的生抽、老抽，你是否分得清它們的用途？醬油標簽上的“特級”“一級”分別代表什么？烹飪時放入醬油的時間有怎樣的講究？

本期人民優選來了，從選購到烹飪，帶您了解醬油的奧秘。

指導專家：江南大學食品學院教授曾茂茂

來源：人民網